Холодный суп: окрошка на квасе

Если вы первый раз отправились на шашлыки, значит, лето близится. А если вы открыли сезон холодных супов — оно уже пришло! Чтобы сохранить талант и мастерство, нужно постоянно упражняться. Так что, если за зиму вы разучились готовить королеву летних супов, — мы рядом!

На 9 — 10 порций/по 220 ккал.
Надо:
4 — 5 картофелин · 4 огурца · 4 яйца · 300 г редиса · 300 г сосисок · 1 пучок укропа · 1,5 — 2 литра кваса · соль.
Готовим:
1. Подготавливаем все ингредиенты. Яйца отвариваем вкрутую, чистим и нарезаем. Картофель и сосиски также отвариваем, остужаем и измельчаем. Редис и огурцы моем, режем. Можно нарезать все ингредиенты крупными или мелкими кусочками — как вам больше нравится.
2. Соединяем овощи и сосиски (их, кстати, можно заменить вареной колбасой) в глубокой емкости. Солим. Укроп промываем, обсушиваем, мелко рубим. Посыпаем зеленью заготовку и перемешиваем.
3. Заливаем окрошку охлажденным квасом. По желанию добавляем хрен, майонез или сметану.