7 хитростей как уменьшить калорийность сладостей и десертов

Если вы можете спокойно отказать себе в сладостях, вы обладаете просто железной силой воли. Остальным любителям вкусного придется как-то выкручиваться, чтобы сохранить здоровье и фигуру. Не будем истязать себя строгой диетой, у нас есть идея получше. Мы делимся советами, которые помогут уменьшить калорийность десертов, выпечки и сладостей.

Начинка

Зачастую именно «внутренности» поднимают калорийность блюда до небес. Например, профитроли или булочки из заварного теста сами по себе довольно легкие, а вот масляный крем, которым их наполняют, — совсем другая история. Жирную начинку меняем на фрукты, желе или йогуртовый крем.

Мука

Основа булочек, печенья и пирогов — мука. Именно этот главный ингредиент и вредит фигуре. Продукт кажется незаменимым? Вы ошибаетесь. При приготовлении сладостей возьмите вместо муки, скажем, молотый миндаль, а соленый крекер можно сделать из молотых отрубей.

Сахар

Употребление и использование сладкого ингредиента можно снизить несколькими способами. Первый нам уже знаком — замена. Используем вместо сахара мед, фрукты, натуральный сироп. Вторая идея более хитрая. Вкусовые рецепторы можно немного обмануть, заменив часть сахара специями — корицей, ванилью, мускатным орехом. Даже если блюдо будет не очень сладким, в нем появятся новые ноты — пресным и неинтересным сладость точно не покажется.

Масло

Перед использованием растопленного сливочного масла (например, для теста) диетологи советуют не лениться и очищать его. Для этого продукт растапливаем, снимаем пленку и процеживаем через сито — лишние калории уходят.

Мороженое

Не можете жить летом без охлаждающей сладости? Охотно верим, но вот шоколадное эскимо или пломбир с орешками в список диетических продуктов, к сожалению, не входят. На выручку придет сорбет — мороженое из фруктовой мякоти или ягод. Я если хотите сладость со сливочными нотками, приготовьте ее с добавлением йогурта.

Шоколад

Нет-нет, мы не будем советовать покупать черный шоколад вместо молочного — это все знают чуть ли не с пеленок. Есть идея, как не съесть целую плитку. Растапливаем шоколад, поливаем фрукты или ягоды и даем остыть — получаем витамины в шоколаде. Можно даже наесться и все же не превысить суточную норму калорий.

Выпечка

Почти каждый рецепт заканчивается словами «смажьте форму маслом, влейте тесто и готовьте». Это тоже увеличивает калорийность блюда. Не прислушиваемся к подобным советам, а чтобы блюдо легко доставалось из формы и не пригорало, присыпаем посуду какао или застилаем пергаментной бумагой.