Малиновое варенье с лимоном и базиликом

Идеальное средство при простуде и просто плохом настроении: за пользу отвечает не только малина, но и цитрус с травами.
На 7 — 9 порций/ по 285 ккал.
Надо:
1 кг малины · 1 лимон · 400 г сахара · 5 листиков мяты · 5 листиков базилика.
Готовим:
1. Малину перебираем. Удаляем плодоножки. Выбрасываем помятые ягоды. Высыпаем в таз или кастрюлю с широким дном. Вливаем полстакана воды, кладем сахар. Перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы малина дала сок.
2. Ставим посуду с ягодами на плиту. Доводим до кипения, затем варим на среднем огне 10 — 12 минут, иногда помешивая. Даем остыть.

3. Лимон моем, выжимаем сок из половинки. Цедру натираем. Листики мяты и базилика промываем, обсушиваем. В марлю кладем цедру лимона и травы. Завязываем в узелок, оставляем длинный хвостик. Опускаем узелок в варенье, вливаем лимонный сок. Снова ставим посуду с заготовкой на огонь, варим 15 минут после закипания. Удаляем узелок с цедрой и листьями. Варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем.