Летние ягоды: куриная грудка с вишневым соусом

На гарнир стоит приготовить что-то нейтральное, например, отварные овощи или рис, чтобы ничто не мешало наслаждаться вкусом мясного блюда.
На 4 порций/по 390 ккал.
Надо:
2 куриные грудки · 200 г вишни · 250 мл красного сухого вина · 2 ст. ложки коричневого сахара · 0,5 ч. ложки крахмала · 2 ст. ложки уксуса · специи для курицы · 15 г сливочного масла · растительное масло · белый перец · соль.
Готовим:
1. Куриную грудку промываем, разрезаем каждую вдоль на 2 части. Слегка отбиваем. Натираем солью и специями, оставляем на 30 минут. Курицу обжариваем на растительном масле с двух сторон — до готовности (можно воспользоваться духовкой или грилем).
2. В сотейник выливаем вино, на среднем огне доводим до кипения. Всыпаем сахар, перчим. Варим, пока половина жидкости не выпарится.

3. Вишню моем, удаляем косточки. Кладем в сотейник с вином. Варим 7 — 10 минут на слабом огне. Из соуса вынимаем ягоды шумовкой. Вливаем уксус, снова доводим жидкость до кипения. Крахмал разводим в паре ложек вина, отправляем в сотейник. Кладем кусочек сливочного масла, варим еще несколько минут, чтобы соус загустел.
4. В готовый соус возвращаем вишню, прогреваем 2 — 3 минуты. Поливаем куриную грудку и подаем.